田舎の夕ごはん ふんわりやわらかさんまのつみれ汁のレシピ

作ってみた
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さんまのつみれ汁

材料

・さんまのすり身
・片栗粉
・にんにく
・みそ

・絹とうふ
・ネギ
・塩
・めんつゆ

↓我が家は万能調味料。味どうらくの里を使っています。

本醸造しょうゆにかつおだしを加え、うま味・甘みをバランス良く仕上げました。濃縮5倍だから使い方も色々。薄めずそのままお醤油代わりにも使え、薄めて麺つゆ・天つゆ・煮物・鍋物など和・洋・中…全てのお料理に万能調味料・お料理つゆとしてお使いいただけます。

https://www.touhoku-syouyu.co.jp/products/#ajidouraku

作り方

さんまのすり身、片栗粉、すりおろしたにんにく、みそを粘りが出るまでこねます。
片栗粉を多めに入れるのが、ふんわり仕上げるコツです。
臭みを取るため、にんにく、味噌を入れます。

②鍋に、水、めんつゆ、酒を入れ沸騰させます。
つみれに味噌でしっかり味が付いてるので、つゆは薄味でOK。

③沸騰したつゆにさんまのつみれをスプーンですくって入れます。



④つみれに火が通ったところで適当な大きさに切った豆腐を入れます。
豆腐を温める程度で火を止めます。

⑤器に盛りつけ、ネギをたっぷりトッピングして出来上がりです。


さんまの出汁が美味しい秋の味。つい、おかわりしたくなります。
あったかいおつゆで心もあったか。

里芋、にんじん、じゃがいも。
根菜をプラスして。おつゆを主食にしても良いですね。




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